Mesken åre

Takk til min gode venn og bryggemakker, Knut-Erik, for hans hjemme lagde meske åre som jeg fikk! Flotte saker!

Fat tapping

Da har jeg kjøpt meg en liten co2 tank og nytt manometer på bryggeland. Med rabatt kom den på under 1000.-
Godt fornøyd, for nå slipper jeg å drasse rundt på den store. Fin og ha i rullebaren min, en del av planen for at jeg kjøpte den. Tappet over Oslo apa'n til et nytt fat, for å slippe å ha meg gugga i bunn når den skal være med på Oslo mesterskapet.

Modifiseringen av beerbreew

Da har jeg endelig fått koblet pid og sensor etter å ha ventet på sensoren på reperasjon fra usa. Har testet og funker bra:)

#10 Havrestout nr.2

Da har jeg forsøkt å gjøre havrestouten bedre. Grei bryggedag, skulle teste den nye sensoren fra Auberins.com men den lakk :( Har forsøkt en billig sensor til pidden min før, men den lakk den også. Damn! Litt liten OG, men satser på en fin fylde. Den nye kjølemetoden fuker fint.

Sørlibekkens havrestout #2	Style: Oatmeal Stout	Brewer: John P.
Statistics
Volume:	25 liters
OG:	1045
FG:	1015
Alcohol:	4,3% by vol.
Colour:	80 EBC (Black)
Bitterness:	32 IBU
BU/GU:	0.64

Fermentables
Pale Malt 7 EBC	3200	grammes
Munich Malt 20 EBC	1000	grammes
Roasted Barley	150	grammes
Melanoidin Malt	150	grammes
Chocolate Malt	150	grammes
Black Malt 1200 EBC	160	grammes
Cara Aroma 350 EBC	500	grammes
Flaked Oats	800	grammes

Mash schedule: 62 degrees for 10 minutes, 69 degrees for 60 minutes.

Hops
East Kent Golding	5.5%	alpha	40	grammes	60	minutes
Fuggle	4.7%	alpha	30	grammes	15	minutes
Fuggle	4.7%	alpha	30	grammes	5	minutes

Fermentation
Yeast: WLP004 Irish Ale
Fermented at 18 degrees C for 10 days.
Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Lagered at 5 degrees C for 7 days.

Sensor

Lekk i sensor

Ny kjøle metode. Pumper vørter gjennom røret i isbad.

Øleskap

Da har jeg byggd øleskapet mitt en liten stund, og er nesten ferdig. Har kjøpt feil rør, 8mm vannrør, men har bestillt nye som er på vei over dammen. Borret 25mm hull igjennom skapdøren og tilpasset 2 gjennomføringer. Koblet til 2stk Perlick 525ss, litt mye skum, men håper det blir bedre med nye rør. Håndtak er på vei over dammen. Var innom vin og bar, men de solgte ikke løse håndtak.

Gjennomføring (eng: shank)

Første brygg med beerbrew 30 #8

Da var det romjul og tid for litt brygging. I dag ble det en engelsk ipa, med east kent golding som hovedhumle.

Sørlibekkens IPA	Style: Engelsk IPA	Brewer: John P. og Puta
Statistics
Volume:	25 liters
OG:	1056
FG:
Alcohol:	5.5 % by vol.
Colour:	24 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness:	48 IBU
BU/GU:	0.85

Fermentables
Pale Malt 7 EBC	4900	grammes
Flaked Wheat	300	grammes
Cara Crystal 120 EBC	350	grammes
Cara-hell 25 EBC	300	grammes
Aroma Malt 150 EBC	300	grammes

Mash schedule: 55°C i 20min, 68°C for 60 minutes, 75°C for 20 minutes.

Hops
Northern Brewer	10.5%	alpha	25	grammes	60	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	30	grammes	30	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	30	grammes	10	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	50	grammes	5	minutes
East Kent Golding	5.5%	alpha	50	grammes	dry	hopped

Fermentation
Yeast: 1318 London Ale III (2 pakker)


Vi begynnte med en innmesk på 55°C. Gikk greit å holde 55°C med bare vann, etter litt justering opp og ned på termostaten. Etter at vi hadde i malt, var det litt verre. Må ha min 3liter vann, helst merer. Vi hadde 3l per kg malt, men hadde vi 4l ekstra vann. Mesket inn i ca.15min, termostaten sto på 60°C. Så kjørte vi den opp på 68-70°C på termostaten. Vanskelig å holde konstant temperatur på 68°C i meskingen. Gikk alt i fra 65-72°C. Mye fiffling og foffling med termostaten. Etter en time løftet vi meskerøret opp, og satte det over. Koblet til Solarproject pumpen, og pumpet vann på 80°C over meskesenga med en provisert overisler med silikonrør (utmesking). Pumpen virket strålende, og jeg hadde koblet inn en trådløs 12V dimmer med fjernkontroll. (fansy smanshy)
Pumpingen fungerte helt strålenede, og hadde ikke noe problemer med tett mesk. Jeg hadde byttet ut orginal kranen, med en 1/2" kran fra homebrewstuff.com og satt "bein" av muttere under meskekaret for å få plass til bazookascreenen under. Dette virket bra. Litt redd for at den er plassert litt langt ned, og kan få med seg litt trubb osv. Vanskelig å se hvor mye vann som skulle i, siden man ikke så oppi kokern da mesketanken står oppå. Måtte løfte på den hele tiden, og hanken kunne vært bedre. Litt tynn. Resirkulerte litt med pumpa også, og den gikk som en drøm.
Kokte opp på ca. 20min. Vanskelig med kokingen også. Det var enten av eller på. Kansje en effektregulator hadde vært tingen, slik at man ikke benyttet 2400W hele tiden. Brukt nok humle, luktet nydelig i hele kjøkkenet.
Etter at vi hadde i kjølern, syntes vi det tok litt lang tid. Vi koblet om inn og ut slangen, og da gikk det fortete. Regel: Kaldt ned, varmt opp!


Konklusjon:
12V dimmer på pumpa er et must.
Effekt regulator for koking hadde vært fint.
Sjalusivindu hadde vært fint.
Ny hank!
Ny kran var knall, og flott å få med bazookascreen.
Alt i alt fornøyd, selv om OG ble lav, men det tror jeg kommer av temperatur virrvarr under meskingen. Hadde oppi 400g lys sirrup (blandet ut i varmt vann) de siste 15min med irish moss.
Nå gjennstår bare tørrhummling.

Ny kran

Ny mølle

Dimmer med strømforsyning

Overisling

Overisling

Pumpe

Midlertidig oppsett

Ny mølle

Kjøling

Beer brew 30

Da har endelig posten levert min beer brew 30. Har bare pakket den ut, men skal brygge på den å gi en utfyllende rapport om denne senere. Jeg har kjøpt en 12v pumpe fra solar projekt til sirkulering, og har tenkt til å bytte ut kranen mot en ballventil.

Beerbrew 30

Meskekar

Beergun

Da har jeg endelig fått testet min "Blingman" beergun. Mye metall og tilkoblinger, så er godt fornøyd med den.
Testen gikk greit, men de to første flaskene skummet veldig. Måtte ta frem en balje for alr sølet. Etter flaske nummer 2 gikk det bedre. Vasket flaskene med starsan, og hadde korkene liggende i det også. Gikk som en drøm! Litt mye slanger som måtte her og der, men gikk greit. Kunne hatt en bedre gass slange siden denne er litt stiv.

Fylling

Beergun i starsan

Vaskede flasker

Co2 og Beergun

Øleskap bestilling

Da ligger det noen bestillinger inn hos Chi company og Homebrew stuff (via e-bukta).
Gleder meg til å begynne å montere. Her blir det øleskap!

Chi: 2stk Perlick 525ss 32,49$
Homebrew stuff: Se bilde under

Perlick 525ss

Sørlibekkens apa

Da ble det endelig brygging igjen. Denne gangen hjemme hos Puta. Vi tok med alt bryggeutstyret mitt (som nå er lett å finne frem siden jeg har fått meg brygge bod :D)
Det ble en bra kveld med to-tre ipa og litt annet snaks. OG på 1.052, akkurat på prikk. Jeg hadde satt en starter på min hjemmelagde magnetrører, som ble bra. Takk til Putin for en hyggelig kveld.

Koking av vørten

Vortex på 2liter

Brygging til lørdag

Yes da, da blir det å brygge en Apa med Puta til lørdag. Har også fått istand magnetrøreren med div. deler fra Ebay. Har også bestillt deler til øleskapet, så nå begynner det å ligne på noen.

Magnetrørern

Tapping av den røde ire

I dag tappet jeg den røde ire fra gæringskaret til et 19liters cornelius fat. Dette er første gangen, og BjarneHB fra bryggerlauget (nrbl) fortalte hvordan man skulle få det over, uten for mye oksygen. Et "tett overføringssytem" altså..
Man kobler gjæringskaret inn på "ut koblingen", der stigrøret går, og slipper øllet gjennom her. Man har da på forhånd trykksatt tanken med Co2. Funket fint, men tok litt lenger tid bare. Måtte bare lufte et par ganger med trykk ventilen.
Lukter herlig, så dette blir spennende! Har foresten bestillt med en Beer gun for flaskefylling.
Noen av de andre i lauget sverger til Moorbeers mottrykksfyller, men jeg er spendt på Beer gun, siden den er enhånds opperert.

(Fg endte opp på 1.021..)

Sommer tid

Da har jeg kommet tilbake fra ferie i Nord-Trøndelag. Der fikk jeg smake en Kenyansk øl, Tusker, som var en lys og god sommer pils. Takk til gammelonkel Dag for denne! "Its Tusker time"
I Trondheim var jeg på matmessa og smakte masse godt. Var innom Norbrygg standen og pratet litt med dem, og kjøpte et 12l cornelius fat, nytt, gjennom Petit som hadde stand ved siden av.
Skaupilsen endte opp på FG 1.007. Alkohol% på 6,2. Mye!
Gav bort litt havrestout til familien oppe i Nord også, og fikk kjempe respons.

Tusker time

12 liter keg fra Petit

2 X 19 litere + co2 fra USA

Pakker i posten

Er det ikke herlig å hente ut pakker fra posten som du vet har fløyet mange mil over dammen, bare til deg? Lukter nytt når du åpner dem, og er like spennende å se dem for deg selv, og ikke bare bilder på nettet. Borret hull i den nye 36l (32l etter mattematiske utregninger?) og montert bazooka screen og 1/2" ballventil med slange tilkobling. Me like metall!

Hull er ikke barebare. Må slipes helt inntil.

Ferdig montert.

Nye deler

I påvente av nye deler, så blir det en liten brygge pause på en uke eller 2. Kjenner jeg gjerne kunne brygget noe nå, tenker på en Irish red, foreks. Murphy´s red, den er god. Ellers håper jeg på en klone oppskrift på en fantastisk russisk øl, Stary Melnik svetloe. Eller gammel møller lager for oss med mindre russisk kunskaper. Smakte denne i Moskva, og er en av de beste lagerne jeg har smakt.

Utstyr i påvente: 

1/2" Weldless Standard valve w/ Kettle Screen 

Bestillt via e-bay, homebrewstuff.com

Termometer til meskekaret

Bestillt via e-bay, homebrewstuff.com

36l kjele

Billig krabbekokekjele til 449,- fra okelektriske.no

 









 En stor del av morroa er å lage brygge utstyr selv, så har tenkt til å lage en egen kokekjele. Evnt. kjøpe inn en falsk bunn og fullbrygge i denne. (meske og koke)
Vi får se hva tiden bringer.