Romjulsbrygging

Da er det endelig brygging igjen. Jeg og Knut-Erik rigget oss til i kjøkkenet hans og brygger en apa og en dunkel lager.

23 liters
Boil Volume:	32 liters
OG:	1055
BG:	1039
FG:
Alcohol:	5.5 % by vol.
Colour:	14 EBC (Amber)
Bitterness:	37 IBU
BU/GU:	0.67

Fermentables
Maris Otter Pale Malt		5	EBC		4500	g
Vienna		7	EBC		1000	g
Cara Pils 37 EBC		37	EBC		200	g
Cara Crystal 120 EBC		120	EBC		100	g
Cara Red 40 EBC		40	EBC		100	g

Mash schedule: 66 degrees for 60 minutes.

Hops
Simcoe	13.2%	alpha		15	g		60	minutes
Zeus	11%	alpha		12	g		15	minutes
Zeus	11%	alpha		12	g		10	minutes
Zeus	11%	alpha		12	g		5	minutes
Zeus	11%	alpha		50	g		dry	hopped

Fermentation
Yeast: Unspecified

Comments:

Zeus=centennial Amarillo mosaic of simcoe

Bapa

Da har jeg fått tak i en igloo Kjøleboks med falsk bunn fra en kompis som overrasket med å kjøpe 2 stk fra statene, slik at jeg fikk kjøpe den ene. Er blitt lei av å meske på beerbrew, og var veldig behagelig med dobbel mesking. Denne gangen ble det en cascadian black ale/ svart apa.


Sørlibekkens bapa Style: Amerikansk Pale Ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 30 liters
OG: 1054
BG: 1042
FG:
Alcohol: 5.4 % by vol.
Colour: 50 EBC (Dark brown)
Bitterness: 39 IBU
BU/GU: 0.72
Fermentables
Pale Malt 7 EBC 7 EBC 4500 g
Cara Crystal 120 EBC 120 EBC 500 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 200 g
Chocolate (dehusked) Malt 1200 EBC 200 g
Flaked Oats 4 EBC 333 g
Mash schedule: 68 degrees for 60 minutes.
Hops
Simcoe 13.2% alpha 10 g 60 minutes
Amarillo 12% alpha 12 g 30 minutes
Simcoe 13.2% alpha 12 g 10 minutes
Centennial 10.9% alpha 22 g 5 minutes
Simcoe 12% alpha 30 g 1 minutes
Fermentation
Yeast: Wlp 090
Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Lagered at 5 degrees C for 40 days.
Comments:
Amarillo = 50/50 simco og centenial
Simcoe det siste minuttet = 50/50 Simcoe og Centenial

#26 Fjelltopp Apa

Fjelltopp apa

Style: Amerikansk Pale Ale
Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 30 liters
OG: 1052
BG: 1040
FG:
Alcohol: 5.1 % by vol.
Colour: 19 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 30 IBU
BU/GU: 0.57

Fermentables
Pale Malt 7 EBC 7 EBC 4000g
Cara-hell 25 EBC 25 EBC 400 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 200 g
Cara Amber 60 EBC 75 EBC 400 g
Crystal Malt 135 9 EBC 1000g
Mash schedule: 68 degrees for 70 minutes.
Hops
Summit 14% alpha 8 g 60 minutes
Amarillo 11.85% alpha 8 g 30 minutes
Amarillo 11.85% alpha 8 g 10 minutes
Amarillo 11.85% alpha 20 g 5 minutes
Amarillo 6.5% alpha 20 g 1 minutes
Fermentation
Yeast: 1056 American Ale
Fermented at 19 degrees C for 14 days.

Comments:
Crystalmalt = Cara gold

Amarillo = Amarillo og Summit 50/50

Deilig med en bryggedag. Hadde besøk av Reidar som er litt i startfasen med å prøve seg på brygging. Bra bryggedag, selv om jeg måtte justere litt med spraymalt :/
Brew in bag posen tror jeg tar mye av effektiviteten. Har lyst på en igloo snart. Fikk vakuumpakker til jul av min samboer. Deilig å pakke ubrukt humle!

Kaputt apa

Da streiket beerbrew'n og det måtte opereres. Fikk litt hjelp av Knut-Erik, så jeg koblet bare varmeelementene direkte. Så nå er det bare direktestyring til kontroll boksen. Jeg har også begynnt å meske 70min for bedre effektivitet.
Jeg brukte wlp060, da denne ble bra i Oslo apa'n. Har også skaffet oksygen! (Takk til Knut-Erik for flaska, og Bryggeland.no for god pris på manometer med slangekit og stein)

Kaputt apa Style: Amerikansk Pale Ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 30 liters
OG: 1053
BG: 1041
FG:
Alcohol: 5.2 % by vol.
Colour: 16 EBC (Amber)
Bitterness: 30 IBU
BU/GU: 0.56
Fermentables
Pale Malt 7 EBC 7 EBC 4200 g
Cara-hell 25 EBC 9 EBC 600 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 400 g
Cara Red 40 EBC 40 EBC 400 g
Mash schedule: xx degrees for nn minutes, 68 degrees for 70 minutes.
Hops
Simcoe 11.1% alpha 12 g 60 minutes
Ahtanum 4.55% alpha 16 g 30 minutes
Nelson Sauvin 6.8% alpha 18 g 10 minutes
Nelson Sauvin 6.8% alpha 30 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP060 American Ale Yeast Blend
Fermented at 19 degrees C for 14 days.
Comments:
Simco=Mosaic

Ahnatum=Anatum+crystal 4,55

Nelson=nelson, crystal og Anatum 6,8

10g av hver 78grader

Super apa

Jeg vet, litt Harry navn, men jeg håper denne blir super!
Bra bryggedag med Putin, ALT for lenge siden jeg brygget nå. Alt gikk som smurt. Takk for en knall bryggedag Putin.


Sørlibekkens Super apa
Style: Amerikansk Pale Ale
Brewer: John P.

Statistics
Volume: 25 liters
OG: 1047
FG: 1010
Alcohol: 4.8 % by vol.
Colour: 11 EBC (Golden)
Bitterness: 29 IBU
BU/GU: 0.61
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 3000 g
Cara Red 40 EBC 9 EBC 500 g
Vienna 7 EBC 1000 g
Cara Pils 37 EBC 5 EBC 500 g
Cara-hell 25 EBC 25 EBC 500 g
Mash schedule: 58 degrees for 10minutes, 68 degrees for mm minutes.
Hops
Nelson Sauvin 11.3% alpha 5 g 60 minutes
Motueka 9.33% alpha 3 g 30 minutes
Motueka 9.33% alpha 10 g 15 minutes
Motueka 9.33% alpha 30 g 10 minutes
Motueka 9.33% alpha 30 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP060 American Ale Yeast Blend
Fermented at 20 degrees C for 10 days.
Fermented at 20 degrees C for 10 days.
Lagered at 5 degrees C for 10 days.
Comments:
Motueka = Mosaic, nelson og kohtau.

Cara gold isteden for cara red

#18 Episk apa

Det begynner å røyne på med apa'er nå, men denne måtte jeg bare brygge. Leste litt om "epic apa" på amerikansk forum, så fikk lyst til å prøve denne. Ble litt endring på det meste, men blir spennende. Brygget i det gamle huset til Puta, der de siste leieboernen akkurat flyttet ut. Er hus som skal rives innvendig, så det var bare å søle å stå i. Genialt! Takk for en flott brygge dag Putin! Kjøleren funket som snus igjen, men litt lav og. 1.046.



Sørlibekkens Episk apa Style: Amerikansk Pale Ale Brewer: John P.

Statistics
Volume: 23 liters
OG: 1050
FG:
Alcohol: 5 % by vol.
Colour: 20 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 31 IBU
BU/GU: 0.62
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 4300 g
Cara Pils 37 EBC 37 EBC 200 g
Cara-hell 25 EBC 25 EBC 550 g
Crystal Malt 135 135 EBC 350 g
Mash schedule:  68 degrees for 60 minutes.

Hops
Galena 13% alpha 5 g 60 minutes
Cascade 12.7% alpha 10 g 30 minutes
Cascade 12.7% alpha 20 g 10 minutes
Cascade 12.7% alpha 45 g 1 minutes
(se humle skjema i bunn)

Fermentation
Yeast: WLP001 California Ale
Fermented at 18 degrees C for 10 days.
Comments:
60min Galaxy

30min citra/galaxy

10min citra/hb369

1min citra/galaxy

75grader ved kjøling/Wirlpool 20g citra + 20g galaxy

Sørlibekkens apa

Da ble det endelig brygging igjen. Denne gangen hjemme hos Puta. Vi tok med alt bryggeutstyret mitt (som nå er lett å finne frem siden jeg har fått meg brygge bod :D)
Det ble en bra kveld med to-tre ipa og litt annet snaks. OG på 1.052, akkurat på prikk. Jeg hadde satt en starter på min hjemmelagde magnetrører, som ble bra. Takk til Putin for en hyggelig kveld.

Koking av vørten

Vortex på 2liter