#51 NEIPA

Inspirert av Westums Neipa, snurret jeg i gang denne for PF 2017. Så mye humle har jeg aldri brukt før. Brukte 0,5kg poser. Denne dagen var jentene bort, og Knut-Erik lagde middag. En "Koreansk taco infusion" som var knall god! Takk Knut-Erik!

Oppdatering: Masse skryt på PF, men folk var mere interessert i å smake enn å stemme på mobilen, så ble ikke rare plasseringen. Flere som kom tilbake for en ekstra smak, og tomt ble det også:)

BeerCalc: W Neipa

Style: IPA	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	48	litres
OG	1056
Boil Volume	55	litres
Boil gravity	1049
Alcohol (ABV)	5.5	%
Colour	15	EBC (Amber)
Bitterness	68	IBU
BU:GU	1.21
FG	1014

 

Fermentables

Maris Otter Pale Malt	5	EBC	11000	g
Cara Pils	4	EBC	500	g
Wheat Malt	3	EBC	500	g
Cara-hell	125	EBC	500	g
Flaked Oats	4	EBC	500	g
			13000	g

Mash schedule

60min 67, 20min 73

Total grain weight for mash: 13000 g

Hops

Simcoe	13.2	%	65	g	60	min
Citra	11.0	%	30	g	10	min
Mosaic	12.0	%	30	g	10	min
Citra	11.0	%	270	g	1	min
Mosaic	12.0	%	270	g	1	min
Citra	11.0	%	200	g	dry
Mosaic	12.0	%	200	g	dry
Simcoe	13.0	%	35	g	1	min

#50 Episk IPA

En liten feiring av brygg nr.50 som jeg har satt sammen selv. Jeg har tatt mitt vinner øl fra 2013, Episk APA og laget en Episk IPA av denne. Dessverre så knakk min første bryggerskje fra mitt første bryggersett:( Jeg benyttet 2 forskjellige gjær fra Imperial; House og Dryhops. Blir gøy å smake forskjell på samme brygg.

21.12.16: Alt tappet. 18l per fat og 7-8 1/2l flasker per gjæringsbøtte. Smakte og luktet godt av FG prøvene. Vil si Dry Hop gjæren hadde litt mere citrus preg. FG 1.018:/ Ble litt høy temp på skylling nr.2.

BeerCalc: Episk IPA

Style: American IPA	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	43	litres
OG	1060
Boil Volume	52	litres
Boil gravity	1050
Alcohol (ABV)	6	%
Colour	21	EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness	57	IBU
BU:GU	0.95
FG	1014

Fermentables

Pale Malt	7	EBC	10000	g
Cara Pils	37	EBC	750	g
Cara-hell	25	EBC	750	g
Crystal Malt	120	EBC	550	g
			12050	g

Mash schedule

68 degrees for 1 minutes, 68 degrees for 60 minutes.

Total grain weight for mash: 12050 g

Hops

Chinook	12.8	%	37	g	60	min
Amarillo	8.6	%	18	g	20	min
Citra	13.5	%	18	g	20	min
Mosaic	11.7	%	18	g	20	min
Amarillo	8.6	%	20	g	10	min
Citra	13.5	%	20	g	10	min
Mosaic	11.7	%	20	g	10	min
Amarillo	8.6	%	30	g	1	min
Citra	13.5	%	30	g	1	min
Mosaic	11.7	%	30	g	1	min

Misc Ingredients

Fermentation

Fermentation	Imperial A01 House	18	°C	15	days
Fermentation	Imperial A24 Dry Hop Blend	18	°C	15	days

 34g Mosaic og 34g Amarillo i Whirlpool ved 78grader

Smaking:
Etter 1,5måneds lagring var det på tide å sprette korken og sammenligne gjærtypene. Jeg må si Dryhop gjæren var min favoritt, da denne gav litt "spike" i smaken. House gjæren var helt ok, men manglet et eller annet. Kan hende denne er bedre til en litt mindre hoppy ale.

Aromaen på Dryhop gjæren sitter fortsatt godt i!

---

Romeriksmesterskap 2016

http://www.opplevsorum.no/documents/nyheter.php?posts&entry_id=1475056627

http://www.indre.no/ol/mat-og-drikke/olfestival/stappfullt-hus-fantastisk-stemning-og-mange-olglade-mennesker/s/5-25-46515?ns_campaign=editorial.article&%3Bns_mchannel=editorial.facebook&%3Bns_source=editorial.facebook&%3Bns_linkname=editorial.share.article&%3Bns_fee=0

http://varingen.no/s/nyheter/a/harald_berge_til_topps_i_lbrygging_igjen/f573ffd

Hippohopsimus pale lager

Som småbarnsfar, så blir det lite brygging for tiden. Men nå har det endelig blitt tid for en liten brygge session igjen. Denne gangen fant jeg ut at jeg skulle lage en pale ale og en lager i samme slengen. Fin bryggerdag, men oksygenflasken var tom:(
Var innom Bryggeland på Strømmen, og de begynt å få inn mere varer, som er positivt. Jeg kjøpte Imperial gjær for har hatt lyst til å prøve disse.

BeerCalc: Hippohopsimus pale lager

Style: Modern Lager	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	40	litres
OG	1051
Boil Volume	48	litres
Boil gravity	1043
Alcohol (ABV)	5.1	%
Colour	10	EBC (Golden)
Bitterness	37	IBU
BU:GU	0.73
FG	1012

Fermentables

Pale Malt	5	EBC	5000	g
Crystal Malt	40	EBC	500	g
Flaked Oats	4	EBC	300	g
Cara Pils	4	EBC	500	g
Pilsner Malt	3	EBC	2500	g
			8800	g

Mash schedule

Mash step	66	°C	60	min
Mash step	73	°C	20	min

Total grain weight for mash: 8800 g

Hops

Magnum	14.0	%	23	g	60	min
Citra	11.0	%	20	g	20	min
Centennial	10.0	%	20	g	20	min
Citra	11.0	%	30	g	1	min
Centennial	10.0	%	30	g	1	min

Misc Ingredients

Fermentation

Bøtte nr.1 - Imperial yeast - Flagship (skal være som WLP001)
Bøtte nr.2 - Imperial yeast - Global (gikk i gjæringsskapet på 10grader)

Lettkokt humlejus

Hørt en del på Jamil og John Palmer i det siste. To guruer som har skrevet bøker osv. http://www.thebrewingnetwork.com/category/shows/brewstrong/
De snakket om at jo flere malt typer du har i (rug, havre, hvete), jo flere humlesmaker fanger de forskjellige typene. De nevnte også at hvis du kjøler ned øllet når du tørrhumler, så ville man få mere ut av aromaen. jeg kjølte ned til 10grader og tøtthumlet i 3 dager, så kjølte jeg ned til 3 grader og tørrhumlet. Jeg tror nedkjølingen fungerer best med en vanlig pale ale, da det ble mye malt (og humle) lukt. Måtte forsøke dette, og den ble ikke så værst. Jeg tro den trenger litt mere fylde, og skal prøve å meske på 68grader senere.

Lettkokt humle jus

Style: Light Ale	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	40	litres
OG	1051
Boil Volume	50	litres
Boil gravity	1041
Alcohol (ABV)	5.1	%
Colour	16	EBC (Amber)
Bitterness	44	IBU
BU:GU	0.86
FG	1012

 

Fermentables

Pale Malt	7	EBC	6500	g
Flaked Oats	4	EBC	500	g
Wheat Malt	3	EBC	500	g
Cara Crystal	120	EBC	500	g
Rye Malt	6	EBC	500	g
Cara Pils	4	EBC	500	g
			9000	g

Mash schedule

Mash step	66	°C	60	min
Mash step	73	°C	15	min

Total grain weight for mash: 9000 g

Hops

Chinook	12.8	%	40	g	60	min
Hallertau Blanc	8.3	%	30	g	5	min
Equinox	13.9	%	30	g	5	min
Citra	11.0	%	30	g	5	min
Hallertau Blanc	8.3	%	30	g	dry
Equinox	13.9	%	30	g	dry
Citra	11.0	%	30	g	dry

Misc Ingredients

Fermentation

Fermentation

WLP002 English Ale

17

°C

15

days

Details

Kjøl ned til 10grader dag 15, tørrhumle. Etter 4 dager, kjøl til 3grader, tørrhumle.

---

Hoppy Am. Heffenweisse

SB Hoppy Am. Heffenweisse

Style: Wheat Beer	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	40	litres
OG	1048
Boil Volume	48	litres
Boil gravity	1040
Alcohol (ABV)	4.7	%
Colour	10	EBC (Golden)
Bitterness	25	IBU
BU:GU	0.52
FG	1012

 

Fermentables

Maris Otter Pale Malt	5	EBC	5000	g
Cara Crystal	40	EBC	500	g
Wheat Malt	3	EBC	2000	g
Flaked Oats	4	EBC	500	g
			8000	g

Mash schedule

66 grader 70 min

Total grain weight for mash: 8000 g

Hops

Chinook	12.8	%	20	g	60	min
Simcoe	12.8	%	15	g	7	min
Centennial	10.2	%	15	g	7	min
Citra	11.9	%	15	g	7	min
Chinook	12.8	%	50	g	dry
Citra	11.9	%	50	g	dry

Misc Ingredients

Fermentation

Fermentation

WLP320 American Hefeweizen Ale

18

°C

15

days

Details

Cara crystal = Cara belge
Dry hop at 10 degrees

Surøl galskap 2

Stakk om pLambicen til en 20l PET betterbottle og en 5l glassballong. 700g bringebær i PET og 100g i glassballongen. Hadde et eple i båter i glassballongen sammen med litt eplejuice. Tilsatt litt akaise honning i begge for å mate bakteriene litt. Da er det bare 7-8 måneder med gjæring igjen.

Melangen ble også målt. FG 1.010, pH 3.3. Sur som fy, men veldig god! Satt under trykk og satt i kjølen.

Rinder Unterfürung lager

28.3.16 brygget jeg en klassisk lager. Navnet kommer fra den gammle ku undergangen ved Sørlibekken. Saas og Hersbrücker humle, 830 gjær, 90% pils malt, 5% cara pils og 5% cara belge. Gjærer ved 10grader i 3 1/2 uker. OG 1.050, FG 1.014. Alk 4.8 og IBU 39. Det ble en dobbel batch som ble delt med Knut-Erik. 18,5l gikk i fatet med 100g akaise honning for fatmodning. Syns øllet smaker bedre etter naturlig karbonering.

Sommerens pils er til lagring!

Surøl galskap

Endelig en bryggedag igjen. Har fått sansen for surøl i det siste, og tenkte å eksperimenter litt. Knut-Erik skaffet til veie Melange fra The yeast bay. Jeg kjøpte Belgian Lambic Blend. Baserte oppskriften på en Berlier Weisse, kokte 42l etter mesk. (60% pilsmalt, 37% hvete og 3% acid malt) Helte av ca.15l til melangen i et corny fat etter ca.15-20 min kok. OG 1.038. Lot det kjøle seg ute og tilsatte 2 rør gjær. Overtrykks ventilen ble byttet med en gummipakkning og gjærlås.

Da var det igjen ca.30l som jeg kokte med 25g perle for å nå 18ibu. Tilsatte 400g bringbær og 400g blåbær når det var 15min igjen av kok, samt 200ml med lønnesirup. Planer om å tilsette 800g bringbær og 800g blåbær etter stormgjæring. Gale Matias brygging, men følte for å prøve noe nytt.

Split Apa til NM'16

En litt late entry øl av meg og Knut-Erik, vår beste apa skal til pers igjen. Brygget 27.12.15, og tørrhumlet med 100g på 20l. Fersk og fin satser vi på.