Lettkokt humlejus

Hørt en del på Jamil og John Palmer i det siste. To guruer som har skrevet bøker osv. http://www.thebrewingnetwork.com/category/shows/brewstrong/
De snakket om at jo flere malt typer du har i (rug, havre, hvete), jo flere humlesmaker fanger de forskjellige typene. De nevnte også at hvis du kjøler ned øllet når du tørrhumler, så ville man få mere ut av aromaen. jeg kjølte ned til 10grader og tøtthumlet i 3 dager, så kjølte jeg ned til 3 grader og tørrhumlet. Jeg tror nedkjølingen fungerer best med en vanlig pale ale, da det ble mye malt (og humle) lukt. Måtte forsøke dette, og den ble ikke så værst. Jeg tro den trenger litt mere fylde, og skal prøve å meske på 68grader senere.

Lettkokt humle jus

Style: Light Ale	Brewer: John P.

Vital Statistics

Volume	40	litres
OG	1051
Boil Volume	50	litres
Boil gravity	1041
Alcohol (ABV)	5.1	%
Colour	16	EBC (Amber)
Bitterness	44	IBU
BU:GU	0.86
FG	1012

 

Fermentables

Pale Malt	7	EBC	6500	g
Flaked Oats	4	EBC	500	g
Wheat Malt	3	EBC	500	g
Cara Crystal	120	EBC	500	g
Rye Malt	6	EBC	500	g
Cara Pils	4	EBC	500	g
			9000	g

Mash schedule

Mash step	66	°C	60	min
Mash step	73	°C	15	min

Total grain weight for mash: 9000 g

Hops

Chinook	12.8	%	40	g	60	min
Hallertau Blanc	8.3	%	30	g	5	min
Equinox	13.9	%	30	g	5	min
Citra	11.0	%	30	g	5	min
Hallertau Blanc	8.3	%	30	g	dry
Equinox	13.9	%	30	g	dry
Citra	11.0	%	30	g	dry

Misc Ingredients

Fermentation

Fermentation

WLP002 English Ale

17

°C

15

days

Details

Kjøl ned til 10grader dag 15, tørrhumle. Etter 4 dager, kjøl til 3grader, tørrhumle.

---