Endelig en bryggedag igjen. Har fått sansen for surøl i det siste, og tenkte å eksperimenter litt. Knut-Erik skaffet til veie Melange fra The yeast bay. Jeg kjøpte Belgian Lambic Blend. Baserte oppskriften på en Berlier Weisse, kokte 42l etter mesk. (60% pilsmalt, 37% hvete og 3% acid malt) Helte av ca.15l til melangen i et corny fat etter ca.15-20 min kok. OG 1.038. Lot det kjøle seg ute og tilsatte 2 rør gjær. Overtrykks ventilen ble byttet med en gummipakkning og gjærlås.
Da var det igjen ca.30l som jeg kokte med 25g perle for å nå 18ibu. Tilsatte 400g bringbær og 400g blåbær når det var 15min igjen av kok, samt 200ml med lønnesirup. Planer om å tilsette 800g bringbær og 800g blåbær etter stormgjæring. Gale Matias brygging, men følte for å prøve noe nytt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar