Tappet det meste på champagne flasker med 29mm korker. Kjøpte på bryggeland.
mandag 30. mars 2015
Tapping av Saison
Da har vi tappet Saisonen, og den luktet og smakte herlig. Litt vel bitter, men roer seg etter litt lagring. FG 1.006.
fredag 27. mars 2015
Stempel pils
Da har jeg forsøkt meg på pils igjen, og denne er inspirert av Pistonhead sin amarillo pils.
Mye amarillo humle, og tørrhummlet 50g.
Mye amarillo humle, og tørrhummlet 50g.
| Sørlibekkens stempel pils | Style: Moderne Lys Lager | Brewer: John P. |
| Statistics | ||
| Volume: | 22 liters | |
| Boil Volume: | 30 liters | |
| OG: | 1050 | |
| BG: | 1037 | |
| FG: | ||
| Alcohol: | 5 % by vol. | |
| Colour: | 11 EBC (Golden) | |
| Bitterness: | 34 IBU | |
| BU/GU: | 0.68 | |
| Fermentables | ||||||
| Pilsner Malt 3 EBC | 3 | EBC | 4000 | g | ||
| Cara Pils 37 EBC | 37 | EBC | 500 | g | ||
| Vienna | 7 | EBC | 1000 | g | ||
Mash schedule: 66 degrees for 70 minutes, 73 degrees for 20 minutes.
| Hops | ||||||||
| Simcoe | 13.2% | alpha | 16 | g | 60 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 10 | g | 10 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 20 | g | 5 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 20 | g | 1 | minutes | ||
| Amarillo | 6.5% | alpha | 50 | g | dry | hopped | ||
Fermentation
Yeast: WLP840 American Lager Yeast
Fermented at 9 degrees C for 21 days.
Lagered at 1 degrees C for 60 days.
Yeast: WLP840 American Lager Yeast
Fermented at 9 degrees C for 21 days.
Lagered at 1 degrees C for 60 days.
torsdag 12. mars 2015
Saison
Endelig en bryggerdag igjen. Blir dessverre lite brygging for tiden, men legger inn det jeg klarer.
Fantastisk bryggerdag med tripel decotion sammen med Knut-Erik.
Decotion er en en gammel måte å stegmeske på. Man begynner med lav temp på mesken (50grader brukte vi) så tar man ut mesk og koker det i en kjele i ca.10min. Viktig å varme den opp til kok sakte og røre masse. Etter tre runder endte vi opp på ca.67 grader.
God OG og spennende å se hvordan dette ble. Litt grisete, men det må man regne med.
Fantastisk bryggerdag med tripel decotion sammen med Knut-Erik.
Decotion er en en gammel måte å stegmeske på. Man begynner med lav temp på mesken (50grader brukte vi) så tar man ut mesk og koker det i en kjele i ca.10min. Viktig å varme den opp til kok sakte og røre masse. Etter tre runder endte vi opp på ca.67 grader.
God OG og spennende å se hvordan dette ble. Litt grisete, men det må man regne med.
| Sørlibekkens saison | Style: Saison | Brewer: John P. og Knut-Erik |
| Statistics | ||
| Volume: | 40 liters | |
| Boil Volume: | 48 liters | |
| OG: | 1060 | |
| BG: | 1050 | |
| FG: | ||
| Alcohol: | 5.9 % by vol. | |
| Colour: | 12 EBC (Golden) | |
| Bitterness: | 38 IBU | |
| BU/GU: | 0.63 | |
| Fermentables | ||||||
| Pilsner Malt 3 EBC | 3 | EBC | 6000 | g | ||
| Vienna | 7 | EBC | 2000 | g | ||
| Cara Pils 37 EBC | 37 | EBC | 500 | g | ||
| Unmalted Wheat | 3 | EBC | 1000 | g | ||
| Munich Malt 20 EBC | 30 | EBC | 750 | g | ||
Mash schedule: Tripple decotion, 67C degrees 1 hour after step mash.
| Hops | ||||||||
| Centennial | 8.6% | alpha | 60 | g | 60 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 20 | g | 10 | minutes | ||
| Centennial | 8.6% | alpha | 20 | g | 5 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 20 | g | 5 | minutes | ||
| Amarillo | 8.8% | alpha | 39 | g | 1 | minutes | ||
Fermentation
Yeast: Unspecified
Fermented at 18 degrees C for 18 days.
Yeast: Unspecified
Fermented at 18 degrees C for 18 days.
Comments:
Gjær: Belle saison
Abonner på:
Innlegg (Atom)