Hørt en del på Jamil og John Palmer i det siste. To guruer som har skrevet bøker osv.
http://www.thebrewingnetwork.com/category/shows/brewstrong/
De snakket om at jo flere malt typer du har i (rug, havre, hvete), jo flere humlesmaker fanger de forskjellige typene. De nevnte også at hvis du kjøler ned øllet når du tørrhumler, så ville man få mere ut av aromaen. jeg kjølte ned til 10grader og tøtthumlet i 3 dager, så kjølte jeg ned til 3 grader og tørrhumlet. Jeg tror nedkjølingen fungerer best med en vanlig pale ale, da det ble mye malt (og humle) lukt. Måtte forsøke dette, og den ble ikke så værst. Jeg tro den trenger litt mere fylde, og skal prøve å meske på 68grader senere.
Lettkokt humle jus
| Style: Light Ale | Brewer: John P. |
|---|
Vital Statistics
| Volume | 40 | litres | |
| OG | 1051 | | |
| Boil Volume | 50 | litres | |
| Boil gravity | 1041 | | |
| Alcohol (ABV) | 5.1 | % | |
| Colour | 16 | EBC (Amber) |
| Bitterness | 44 | IBU | |
| BU:GU | 0.86 | | |
| FG | 1012 | | |
Fermentables
| Pale Malt | 7 | EBC | 6500 | g | |
| Flaked Oats | 4 | EBC | 500 | g | |
| Wheat Malt | 3 | EBC | 500 | g | |
| Cara Crystal | 120 | EBC | 500 | g | |
| Rye Malt | 6 | EBC | 500 | g | |
| Cara Pils | 4 | EBC | 500 | g | |
| | | 9000 | g | |
Mash schedule
| Mash step | 66 | °C | 60 | min | |
| Mash step | 73 | °C | 15 | min | |
Total grain weight for mash: 9000 g
Hops
| Chinook | 12.8 | % | 40 | g | 60 | min | |
| Hallertau Blanc | 8.3 | % | 30 | g | 5 | min | |
| Equinox | 13.9 | % | 30 | g | 5 | min | |
| Citra | 11.0 | % | 30 | g | 5 | min | |
| Hallertau Blanc | 8.3 | % | 30 | g | dry | | |
| Equinox | 13.9 | % | 30 | g | dry | | |
| Citra | 11.0 | % | 30 | g | dry | | |
Misc Ingredients
Fermentation
| Fermentation | WLP002 English Ale | 17 | °C | 15 | days | |
Details
Kjøl ned til 10grader dag 15, tørrhumle. Etter 4 dager, kjøl til 3grader, tørrhumle.
