onsdag 28. desember 2011

Første brygg med beerbrew 30 #8

Da var det romjul og tid for litt brygging. I dag ble det en engelsk ipa, med east kent golding som hovedhumle.


Sørlibekkens IPA Style: Engelsk IPA Brewer: John P. og Puta

Statistics
Volume:25 liters
OG:1056
FG:
Alcohol:5.5 % by vol.
Colour:24 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness:48 IBU
BU/GU:0.85
Fermentables
Pale Malt 7 EBC4900grammes
Flaked Wheat300grammes
Cara Crystal 120 EBC350grammes
Cara-hell 25 EBC300grammes
Aroma Malt 150 EBC300grammes
Mash schedule: 55°C i 20min, 68°C for 60 minutes, 75°C for 20 minutes.

Hops
Northern Brewer10.5%alpha25grammes60minutes
East Kent Golding5.5%alpha30grammes30minutes
East Kent Golding5.5%alpha30grammes10minutes
East Kent Golding5.5%alpha50grammes5minutes
East Kent Golding5.5%alpha50grammesdryhopped
Fermentation
Yeast: 1318 London Ale III (2 pakker)


Vi begynnte med en innmesk på 55°C. Gikk greit å holde 55°C med bare vann, etter litt justering opp og ned på termostaten. Etter at vi hadde i malt, var det litt verre. Må ha min 3liter vann, helst merer. Vi hadde 3l per kg malt, men hadde vi 4l ekstra vann. Mesket inn i ca.15min, termostaten sto på 60°C. Så kjørte vi den opp på 68-70°C på termostaten. Vanskelig å holde konstant temperatur på 68°C i meskingen. Gikk alt i fra 65-72°C. Mye fiffling og foffling med termostaten. Etter en time løftet vi meskerøret opp, og satte det over. Koblet til Solarproject pumpen, og pumpet vann på 80°C over meskesenga med en provisert overisler med silikonrør (utmesking). Pumpen virket strålende, og jeg hadde koblet inn en trådløs 12V dimmer med fjernkontroll. (fansy smanshy)
Pumpingen fungerte helt strålenede, og hadde ikke noe problemer med tett mesk. Jeg hadde byttet ut orginal kranen, med en 1/2" kran fra homebrewstuff.com og satt "bein" av muttere under meskekaret for å få plass til bazookascreenen under. Dette virket bra. Litt redd for at den er plassert litt langt ned, og kan få med seg litt trubb osv. Vanskelig å se hvor mye vann som skulle i, siden man ikke så oppi kokern da mesketanken står oppå. Måtte løfte på den hele tiden, og hanken kunne vært bedre. Litt tynn. Resirkulerte litt med pumpa også, og den gikk som en drøm.
Kokte opp på ca. 20min. Vanskelig med kokingen også. Det var enten av eller på. Kansje en effektregulator hadde vært tingen, slik at man ikke benyttet 2400W hele tiden. Brukt nok humle, luktet nydelig i hele kjøkkenet.
Etter at vi hadde i kjølern, syntes vi det tok litt lang tid. Vi koblet om inn og ut slangen, og da gikk det fortete. Regel: Kaldt ned, varmt opp!


Konklusjon:
12V dimmer på pumpa er et must.
Effekt regulator for koking hadde vært fint.
Sjalusivindu hadde vært fint.
Ny hank!
Ny kran var knall, og flott å få med bazookascreen.
Alt i alt fornøyd, selv om OG ble lav, men det tror jeg kommer av temperatur virrvarr under meskingen. Hadde oppi 400g lys sirrup (blandet ut i varmt vann) de siste 15min med irish moss.
Nå gjennstår bare tørrhummling.


Ny kran

Ny mølle


Dimmer med strømforsyning
Overisling
Overisling
Pumpe
Midlertidig oppsett
Ny mølle
Kjøling







Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar